いっぴん こだわりの
北海道十勝の味
BUTADON IPPIN
いっぴんの豚丼とは…
豚丼の基本とは、豚のロース肉を使って「炭火」で焼く・・・たれを絡ませ、さらに焼く・・・たれを重ね塗りしながら、さらにまた焼く。
丼の中で豚肉と炭とたれの香りがあいまって、限りなく香ばしく焼きあがるのが「豚丼」です。
5つのこだわり徹底します！
こだわり其の一
たれ
低温熟成！これが決め手！！
当社「ソラチ」は創業７０余年のたれ屋です。北海道の小売店などではお馴染みのジンギスカンのたれや焼肉のたれなどの製造元です。
「十勝豚丼いっぴん」のたれは素材の風味や旨みを損なわぬよう非加熱で仕上げております。 そしてゆっくりと低温熟成処理することで深い味わいに仕上げた炭焼きの香ばしさを出す自慢の生だれです。
焼いた時のたれの香りにも旨さを感じさせ、ご飯にも合う、美味しさの決め手です。
こだわり其の二
肉
元気の源 豚本ロース肉！！
「十勝豚丼いっぴん」の豚肉は道産豚を主原料として国産の厳選豚本ロース使用！適度な脂分とビタミンＢ１パワーで疲労回復まちがいなし！！
「いっぴん」の「豚丼」は炭火で焼き上げるので、余分な脂分はありません。
この肉の美味しさは特製たれとの相性にあります。
本ロース肉をたれにからめて焼くこと数回、味が十分に染みたら豚丼が完成します。
たれと絡み合った肉はジューシーな味わいで、やわらかい本ロース肉の旨み、豪快な美味しさがやみつきになります。
東京築地市場に極上のまぐろが集まっていたように豚丼用の「極上本ロース」は十勝に集まる歴史が昔からあります。
この豚丼の為だけに全国から選びに選んだ当店自慢の豚肉が毎日十勝からやってきます。
こだわり其の三
炭
炭は備長炭１００％
「いっぴん」は備長炭のみ使用、高温でお肉の旨みをギュ～っと、とじこめ独特の香ばしさがお口の中に 広がります。
やっぱり炭火はひと味ちがう！！
こだわり其の四
飯
お米について
「十勝豚丼いっぴん」のお米は、豚丼に合う北海道米を選びました。
大切に大切に少量づつ手揉みで研ぐことにより、私たちの想いも込めます。
とても手間のかかることですが・・・譲れない一手間です。
少々かたく感じるお米であり、適度な粘りと一粒一粒が口の中でバラけるお米が「十勝豚丼いっぴん」の炊き上げたお米です。
こだわり其の五
焼
アツアツの重ね焼き・・・
タレを漬けて焼き、焼いてからまたタレをつける。
さらに熱いタレにつけて、温かいどんぶりの、あつあつのご飯の上に盛りつけ！ここまで来れば言うことなし！！
運営会社
グループ店舗
TOPICS
3月7日＜営業時間短縮のお知らせ＞
いつも十勝豚丼いっぴんをご利用頂き、誠にありがとうございます。
まん延防止等重点措置の適用に伴う営業時間の短縮等の要請に従い、営業時間を短縮させていただきます。
3月7日(月) ～ 3月21日(月)
・帯広 本店 11：00～20：00
※ アルコール類の提供は、終日自粛いたします。
・札幌 手稲店 11：00～21：00
・札幌 北十条店 11：00～21：00
・札幌 平岡店 11：00～21：00
・札幌 東雁来店 11：00～21：00
・札幌 ステラプレイス店 11：00～21：00
(※JRタワーの時短営業に伴います)
※ アルコール類の提供は、20：00迄とさせていただきます。
お客様におかれましては、大変ご不便をおかけいたしますが、ご理解賜りますようお願い申し上げます。
3月7日
札幌市飲食店未来応援クラウドファンディング支援者の皆様へ
この度は十勝豚丼いっぴんをクラウドファンディングにてご支援していただき
誠にありがとうございました。
【ご利用期限延長のお知らせ】
お食事券のご利用期限を2022年8月31日（水）まで延長を致します。
※まん延防止期間中はテイクアウトのみのご利用とさせていただいております。