～　亀八チョコレート～空と大地の恵みなショコラ～

	シェフの手造りスモークサーモン 1,050円レストラン　村

	シェフの手造りタコのガーリックマリネ 1,050円～レストラン　村

	旬の“おまかせ”セット 4,200円北の漬物庵

	ポッサムキムチとハクサイキムチのセット 3,780円北の漬物庵

	つくだ煮青塚食堂

	にしんと昆布の甘露煮 1,155円青塚食堂

	オーガニックチョコで造り上げた逸品 1,260円～亀八

札幌市白石区、栄通りにほど近いところに「亀八」という居酒屋があります。

店長の佐藤さんは、市内の有名なフレンチレストランで修行をされてから、こちらにお店を出しました。アイデア満載の、よく気が利くとっても楽しい人です。和食をフレンチにアレンジして季節ごとにメニューを変えたり、遊びごころのあるお料理を出してくださったり、行くたびにうれしい気持ちになれるお店です。

◆◇亀八チョコの誕生秘話◆◇

「ケーキを食べるように、デザートとして食べてもらいたい」とデザートメニューに出していたチョコレートが、お客さまに人気でした。それをおみやげとして持って帰れないか、と改良、試行錯誤ののち出来あがったのが、この亀八チョコです。クチコミで大人気になり「お持ち帰りチョコ」「プレゼントチョコ」として、通信販売をするに至りました。

口に入れるとまず、
一層目の固めのコーティングがとろけます。
するとふんわりとしたカカオの風味がお口に広がり、
二層目の半生チョコがすーっととけます。

香りとコクのある余韻にほんのりと包まれる、
あと味が口に残らない、すっきりしたチョコです。

このチョコが箱に入るまで→仕込みに数日かかり、そこからまた、何日間か冷蔵庫で寝かせて熟成させています。

店長の愛情と、手間ひまがたっぷりかかっているのです。

今日も開店です。メニューが並んでいます		仲良しなグリーンのリーフと生ハム

日が沈んできました。看板が点灯		とっても素敵な佐藤店長。女性に大人気！

お酒もたくさん並んでいます		ネコヤナギがお刺身と一緒の器に彩りがとてもキレイ

亀八は、くつろげる居酒屋さんです。「ただいま」って感じで入っていけるアットホームな造りで、初めて行ってもなんだか安心できます。店長とスタッフが「いらっしゃいませ」と、えがお・笑顔で迎えてくれるので、一日の疲れも吹き飛びます。

店内とチョコ

お店の外観

季節の花や野菜を使った、まるでフラワーアレンジメントのようなお料理を、フレンチのように「メインからデザートまで」楽しむことができるぐらいメニューが豊富です。

店長は「料理とは、創作であり、技術です。うちの店に来るたびにわくわくしてもらいたい。楽しんでいただきたくて料理を作っています」というポリシーのある人で、お客さまに喜んでもらいたいから、おいしいものを食べていただいて楽しんでもらいたいから、

ひとしな一品手を加えて「技術と、まごころ」をスパイスして、美しく、おいしい料理を出してくださいます。

「こんな素敵なお店だから、ステキな出逢いもいっぱいあるんです。亀八で出会って意気投合。結婚したカップル、いるんですよ。縁起のいいお店です。」

お酒にも合うすっきりとした味わいの亀八チョコ。