～　青塚食堂　にしんと昆布の甘露煮　～

	シェフの手造りスモークサーモン 1,050円レストラン　村

	シェフの手造りタコのガーリックマリネ 1,050円～レストラン　村

	旬の“おまかせ”セット 4,200円北の漬物庵

	ポッサムキムチとハクサイキムチのセット 3,780円北の漬物庵

	つくだ煮青塚食堂

	にしんと昆布の甘露煮 1,155円青塚食堂

	オーガニックチョコで造り上げた逸品 1,260円～亀八

「こんちはー」「あら、いらっしゃい。おっきくなったねー」
¨いらっしゃい¨という言葉が「お帰りなさい」って言葉に聞こえて「ただいまー」って入りたくなる、小樽祝津の「青塚食堂」。５歳の頃から１９歳になった今も、毎年ここを訪れる子がいます。
里帰りするように、来れる場所。それが青塚食堂の、いいところです。

小樽の祝津で外ではにしんが焼かれています。とって～も良いにおい。お腹がすいてきちゃった。小樽水族館にも近いよ。

青塚食堂では、食堂と民宿を営んでいますが、夏場は毎日３００人ぐらいのお客さまがここを訪れます。
なんて言うんだろう。おばちゃんたちのパワーをもらえるお店。ちなみに、お泊りすると、祝津のでっかい海から日の出が昇ります。日の出もパワー！

おかあさんの笑顔が大好き！

「特別なことはしてないんだけどねー。何度も来る人が、ものすごく多いんだわ」

来たくなりますよ、青塚さん。人柄と情にほれこんで、何度も足を運んでしまう魅力が「青塚食堂」にはたくさんあるんですもの。

つくだ煮も甘露煮も、添加物は一切使っていません。つくだ煮は、目の前の祝津の海で定置網を曳いて捕ってきた新鮮な小女子 ( こうなご ) を煮詰めて作ります。にしんは、その季節ごとに脂ののった地域のものだけを仕入れています。にしんと昆布の甘露煮は、にしんの上に昆布を乗せて何層にも重ねて約８時間も煮詰めて仕上げた、手間ひまかけたおふくろの味です。

ぐつぐつゆっくり時間をかけて煮込みます		落し蓋がじっくりと味をしみこませます

調理場ではみんながせっせと仕込みをしています		さぁ　美味しいつくだ煮　召し上がれ！